La Serena road IX (El tránsito)

Recuerdo de pequeño el ruido punzante de la trompeta de las grullas anunciando el invierno. Esta es una tierra de tránsito, vienen y van las grullas, aparecian los enormes rebaños de ganado conducidos por los serranos para hacer la invernada en estas tierras. Las turroneros de Castuera llevan más de dos siglos recorriendo las ferias de casi cualquier pueblo. Pero siempre permanece la presencia de la sufrida oveja merina, auténtica protagonista de este paisaje. Se la intentó sustituir por otras razas más productivas, fue estupendo, era como comprar un Ferrari, corre más pero era imposible llenar el depósito. De la leche de esta rústica oveja se elabora el que, probablemente, sea el queso de oveja más exquisito del mundo: La Torta de La Serena.